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  • 農産物の上手な利用法(ロールパンの作り方)

    掲載日:2018年3月9日
    作り方

     

    (1)材料を自動パン焼き器のパンケースに入れ、本体にセットし、生地をつくる。

    (2)自動パン焼き器から生地を取り出し、ボウルに入れて発酵させる。

    (3)発酵が終了したら台の上に取り出し、ガス抜きをする。

    (4)生地を細長く成形し、生地を45gくらいに分割する。

    (5)分割した生地を丸める。

    (6)丸めた生地を円すい状に成形する。

    (7)円すい状の生地を麺棒で三角形に伸ばす。

    (8)三角形の底辺を引っ張り気味に持ち上げて巻いていく。

    (9)巻き終わりを下にして天板に並べ、倍の大きさになるまで発酵させる。

    (10)180℃のオーブンで15分焼く。
    (11)焼き上がったらザルにとり、水分が貯まらないようにする。


    作り方のアドバイス

    ★自動パン焼き器

    家電メーカーから家庭用パン焼き器が発売されています。メーカーにより、機種により特徴があるので、基本的な使い方は取扱説明書にしたがってください。

    ★生地の分割

    引っ張ってちぎってはいけません。スケッパーや包丁を使って切ってください。分割した生地に大小が出た場合は調整してください。大きいものの切り口から切り取り、小さいものの切り口に包み込むように足してください。

    ★生地の丸め

    生地に切り口があると成形しにくいので、切り口を内側に包み込むようにして丸めてください。
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