叉叉电竞比分,炉石竞猜,叉叉电竞官网

  • このページの本文へ
  • メニューへ
  • 農産物の上手な利用法(フキの葉の佃煮/作り方)

    掲載日:2018年3月9日
    作り方
    (1)フキは葉と茎に分ける。

    写真:フキの葉を切り取る写真:切り分けたフキの葉と葉柄

    (2)フキの葉を水洗いし、水をきる。

    写真:フキの葉の水洗

    (3)大きなフキの葉を縦半分に切り、小さい葉はそのまま、幅1cmに切る。

    写真:大きなフキの葉を縦半分に切る写真:フキの葉を幅1cmに切る
    写真:幅1cmに切ったフキの葉

    (4)大鍋にフキの葉の10倍量の水と(3)のフキの葉を入れ、加熱する。

    写真:大鍋にフキの10倍量の水を入れ、フキを入れる写真:強火で加熱

    (5)沸騰したら、直ぐにフキの葉をザルに取り出し、フキの葉の苦味を調べる。

    写真:大鍋が沸騰写真:フキの葉をザルに取り出す

    (6)フキの葉の苦味が強ければ、水を替えて、水煮をくり返す。苦味が少なくなるまで苦味抜きする。

    写真:水を替えて水煮を繰り返す写真:苦味がなくなるまで水煮を繰り返す

     
    (7)苦味抜きを終えたフキの葉をザルに上げ、堅く絞る。

    写真:苦味抜きを終えたフキの葉をザルに上げる写真:フキの葉の水気を堅く絞る

    (8)(7)のフキの葉1kgに対し、水250ml、昆布5cm角分、種を除いたトウガラシ1本、味醂100g、醤油100gを大鍋に入れて加熱する。

    写真:大鍋に水気を絞ったフキの葉を入れる写真:大鍋に入れたフキの葉に水を加える
    写真:大鍋に入れたフキの葉に昆布を加える写真:大鍋に入れたフキの葉にトウガラシを加える
    写真:大鍋に入れたフキの葉に醤油を加える写真:大鍋に入れたフキの葉に味醂を加える

    (9)こがさないように撹拌しながら煮汁がなくなるまで、煮つめる。

    写真:こがさないようによく撹拌する写真:煮汁がなくなるまで、煮つめる

    (10)煮あがったつくだ煮を器に盛る。短期間の保存ならば、保存容器に入れて冷蔵庫に保管する。

    写真:器に盛ったフキの葉のつくだ煮写真:保存容器に入れたフキの葉のつくだ煮


    このページのトップへ
    フキの葉の佃煮の材料へ
    作り方のアドバイスへ
    農産物の上手な利用法へ戻る
    本文ここまで
    県の重点施策
    • 未病の改善
    • ヘルスケア・ニューフロンティア
    • さがみロボット産業特区
    • 県西地域活性化プロジェクト
    • かながわスマートエネルギー計画
    • 東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会
    • 神奈川県発、アート・カルチャーメディア「マグカル」
    • ともに生きる社会かながわ憲章
    • SDGs未来都市 神奈川県 SDGs FutureCity Kanagawa