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  • 農産物の上手な利用法(リンゴセミプレザーブジャム/材料)

    掲載日:2018年3月6日
    材 料

     

    リンゴ 2kg(8個)
    レモン 1個(135g)
    砂糖 2kg

    ★リンゴ

     リンゴは果皮の紅いものを使って下さい。紅ければ紅いほど、きれいなピンク色に仕上がります。また、リンゴは完熟の良いものであるにこしたことはありませんが、このジャムでは未熟果や傷んだリンゴも利用できます。虫の被害を受けたリンゴは芯の部分が黒くなっています。傷んだリンゴや虫食いリンゴを使うときは一度サッと洗い、傷んだ部分や虫の被害のある部分を取り除き、再度洗って利用して下さい。

    ★レモン

    リンゴ1kgに対し、レモン1月2日~1個が適量。レモン1個の搾り汁を加えるとジャムの酸は0.2%増加します。また、酸の多少はジャムの固まり具合にも影響します。

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